Скачать бесплатно Технология производства и переработка продукции

Йогурты и другие кисломолочные продукты

Технология производства и переработка продукции

А. И. Тамим, Р. К. Робинсон

Язык: русский

682 стр.

Научные основы и технологии

2003 г.

Скачать

В формате txt, fb3, fb2, rtf, pdf, ePub

Как вы думаете, может ли натуральный кисломолочный продукт храниться полгода или даже месяца без применения консервантов? В не имеющей аналогов книге приведены новейшие данные по технологии производства разных типов йогурта с нарушенным и ненарушенным сгуcтком, ароматизированного, замороженного, сухого, с фруктами, био-йогурта и т.